Гвоздика

Гвоздика це пряність яка являє собою висушені квіти тропічного гвоздикового дерева.

Гвоздика має характерний пекучий смак та характерезується сильним пряним ароматом. Цікаво, що пекучість та аромат розташовані в протилежних місцях бутона.

Найбільш тонкий аромат дає капелюшок, а пекуча частина розташована в квітоносі.

У кулінарії гвоздика застосовується для приготування маринадів (грибних, фруктово-ягідних, м'ясних, овочевих, рідше рибних). Суміші прянощів, в які входить гвоздика, використовується в кондитерському, рибоконсервному і ковбасному виробництвах. У кондитерських виробах гвоздику використовують зазвичай у поєднанні з корицею.

Приправляють нею торти, бісквіти, печиво, інші кондитерські вироби, а так само напої - компоти, деякі лікери. Напій при додаванні прянощі набуває красивого коричневого відтінку. 

Форма: висушені квіткові бутони з зморшкуватою поверхнею

Розмір: 20 - 25 мм в довжину, 10 - 12 мм в діаметрі (можлива калібрування за розміром)

Колір: коричневий з різним відтінком (від темно рудого до темно каштанового)

Смак: пекучий, сильно пряний

Запах: солодкуватий, різкий

Країна походження: Індонезія