Чабер зелень

Чабер (рід SATUREJA HORTENSIS) - однорічна рослина з сірувато-зеленими листочками довжиною в півтора-два сантиметри.

Як спеція застосовується в сушеному вигляді, оскільки висушування підсилює її ароматизацію, що покращує смак і аромат страв.

До складу рослини входять ефірні масла, фітонциди, вітаміни і мінерали, дубильні речовини, смоли і безліч інших компонентів.

Чабер добре поєднується з орегано, базиліком, часником, фенхелем і чебрецем, дружить і з розмарином, часником, паприкою і петрушкою.

Кулінари по всьому світу обожнюють «прованські трави» - пряну суміш, у складі якої неодмінно присутній і чабер.

У кулінарії чабер широко використовується в приготуванні м'ясних, рибних, овочевих страв, страв з квасолі, томатних соусів, картопляних і м'ясних салатів, маринадів і консервації. 

Форма: висушені шматочки листя з домішкою тонких гілочок, стебел і квіток 

Метод сушки: природний (польовий)

Розмір різу: 2 - 4 мм 

Колір: від буро-зеленого до жовто-коричневого

Смак: пікантний, гіркувато-пряний

Запах: пряний, що нагадує аромат перцю, перцевий при розтиранні.

Країна походження: Єгипет.